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Qu’est-ce qu’une cuisine chinoise ?

Un repas chinois se compose de deux parties : l’aliment de base, normalement composé de riz, de nouilles ou de petits pains cuits à la vapeur, et le ts’ai, des plats de légumes et de viande. (Ceci est différent des repas occidentaux, qui prennent de la viande ou des protéines animales comme plat principal). Les principaux ustensiles pour manger sont les baguettes (pour les aliments solides) et la cuillère en céramique (pour les soupes et les congestions).

Dans un repas chinois, chacun a son propre bol de riz, mais les plats d’accompagnement sont servis dans des assiettes communes et partagés par tous. Normalement, les plats sont souvent mangés ensemble avec une bouchée de riz. Les desserts ne sont pas des plats principaux en Chine ; ils sont plutôt considérés comme des en-cas consommés entre deux repas. Si le dessert est servi au cours du repas, il sera servi au cours du repas sans qu’aucune distinction ne soit faite. S’il est servi à la fin du repas, le dessert est normalement un fruit frais.

 

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